La actividad de los frigoríficos y la cantidad de bovinos faenados durante 2010 registraron el peor desempeño de los últimos siete años, tras no lograr cumplir con el esperado techo de 12 millones de cabezas previstas para faenar en todo el año.
Así lo indicó un informe de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (CREA), que pronosticó para 2011 una menor faena a la registrada en 2010 por la seca que afecta gran parte de las regiones agroganaderas.
Según los especialistas, la decisión de los productores de no remitir animales para su faena en el primer semestre de 2011 estará dada por la retención obligada de vientres para recomponer sus rodeos.
Además, indicaron que en 2010 no se logró cumplir con el cupo de faena de 12 millones de cabezas en el mercado doméstico, por lo cual la actividad registró la faena más baja desde 2003. Esto afectó a la actividad industrial de los frigoríficos, que con las trabas a la exportación redujeron su producción al menor nivel de los últimos siete años.
Pero, contra todos los pronósticos, diciembre cerró con una baja en el precio de la hacienda en todas las categorías, tanto para invernada como para el consumo. Así se cortó la tendencia del segundo semestre de 2010, en la que el consumo interno no terminó de convalidar los precios en alza que exhibió la carne en las góndolas, lo que llevó a una sustitución por otros productos como el pollo. Según datos de CREA, el precio del ternero de 160 a 180 kilos cayó 9,3% las últimas cuatro semanas, a $ 11 por kilo.