Las exportaciones de pescados crecieron un 8% en volumen y un 12% en valor durante los primeros diez meses del año, sumando un total de u$s 407 millones. Según datos divulgados por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), las ventas al exterior de pescados de mar y de río, frescos y procesados se incrementaron entre enero y octubre, llegando a un volumen de 301.393 toneladas. En el mismo período de 2003, se habían exportado 279.007 toneladas por un valor de u$s 364.253.000 dólares.

Los principales destinos de las colocaciones externas fueron España, con 40.881 toneladas y Brasil, con 31.397 toneladas. Además, se certificaron ventas externas del rubro con destino a Estados Unidos, por 20.887 toneladas; Colombia (19.236 toneladas); Japón (17.162), Alemania (15.990 toneladas); Italia (15.804); y Nigeria (10.909), entre otros países importadores.

De acuerdo con los registros del Senasa, el principal producto exportado fue la merluza con un total enviado de 152.389 toneladas. En menor medida, también se vendieron sábalos;, merluzas Cola y Hoki; surimi/kanikama; anchoa/anchoíta; y corvina, entre otros productos.

Los procesos de control de estos productos incluyen el eviscerado y congelado inmediato en los buques factorías, continúa en la planta frigorífica con el filetado y cortes en bloque, culminando con el envasado en bolsas de nylon o plástico cerradas herméticamente con su correspondiente rótulo o etiqueta, en respuesta a exigencias sanitarias internacionales.